黑芝麻花生餡元宵(不用放油) 0

原料

糯米粉: 800克(用不完), 熟花生: 100克, 熟黑芝麻: 100克, 白糖+紅糖: 共65克, 蜂蜜: 約15克, 清水: 一盆

步驟

1黑芝麻和花生放入研磨機打碎。

2放入糖和蜂蜜,戴上一次性手套直接下手抓勻。之後團成適當大小的球球。

3團好的餡料放入冰箱冷凍一下,多長時間無所謂,感覺硬邦邦的就行了。

4糯米粉放進盆里,另找一個盆子裝水。

5餡料取出,蘸水,丟進粉里,晃盆,再撈出蘸水,再滾粉,依次進行五六次,直到元宵大小合適。 提示:蘸水的時候最好一個一個(兩個也湊合,不能再多了)蘸,不要用漏勺一次性撈出好幾個,不然你會得到一坨元宵餅(別問我怎麼知道的)

6滾好的元宵裝起來放冷凍層,隨吃隨取

7最後秀一秀我家元宵。對,就是它,它的名字叫元宵(*/ω\*) (歪,110嗎,有人在這強行秀貓啦,你們管不管啦?!)

小技巧

1.磨碎的花生和芝麻本身就出了很多油,再加上糖和蜂蜜,抱團完全沒問題,而且團成的球球也是油亮油亮的,完全不幹。 2.如果偏愛油潤的口感,可以在餡里再放些油進去。我家人都比較怕膩,這個油潤度剛剛好。 3.一定要充分蘸水,不要蜻蜓點水似的。不然滾出的元宵會有裂縫。