老醋花生米（保持酥脆的秘密） 0

原料

花生米: 250g， 食用油: 3湯匙， 陳醋: 3湯匙， 白糖: 1.5湯匙， 生抽: 1湯匙， 白酒: 少許， 香菜: 少許

步驟

1花生米洗凈瀝干。

2冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的「噼瀝啪啦」聲，速度關火，切勿炒焦。

3花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

4迅速拌勻，這樣冷卻後的花生米依然保持酥脆的口感。

5白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。

6倒在冷卻的花生米上，拌勻即可。