原料
步驟
1.稱量好所有材料 2.用兩個乾淨的不鏽鋼盆子分開蛋黃和蛋白 3.牛奶和色拉油（大豆油）混合，用手動打蛋器抽打到看不見油星的程度 4.一次性篩入低筋麵粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要緊，只要看不到乾粉就行 5.加入蛋黃，充分拌勻，這個時候很容易就拌成光滑均勻的麵糊 6.蛋白用電動打蛋器低速打至粗泡，加入1/3白砂糖，轉中速打至蛋白糊粘稠，再加1/3白砂糖，繼續中速打至出現紋路把剩下的白砂糖加進去，高速打至接近濕性發泡，轉回低速打至拉起打蛋頭可以看見出現彎鉤就可以啦 7.預熱烤箱165度 8.把1/3的蛋白糊用橡皮刮刀盛進蛋黃糊中，上下切拌均勻，把拌勻的蛋黃糊倒進蛋白里 9.從盆底撈起，快速、輕輕地切拌均勻 10.把蛋糕糊倒進鋪上油紙的烤盤上，刮平表面，拿著烤盤在桌上大力震幾下，震破大泡 11.放進烤箱，第二層，165度，上下火烤20分鐘，上火烤2分鐘 12.出爐倒扣在烤網上，趁熱揭開油紙，稍涼，反扣在油紙上，塗上沙拉醬 13.利用擀麵杖捲起蛋糕卷，室溫放涼定型後切件
