懶人版水煮魚 0

原料

福壽魚(白羅非魚): 1條約700克, 豬板油: 10克, 川香水煮魚調料包: 1包, 姜: 1塊, 蔥末: , 蒜末: 適量, 鹽: 少許

步驟

1魚去鰓去鱗去內臟處理好,吸干水後,在魚身上抹一層薄薄的鹽備用

2鍋燒熱,下豬板油煸香出油後,下薑片抹勻鍋底,把魚放在鍋里,開水火煎至兩面焦黃,取出

3把川香水煮魚調料倒入碗內,倒一碗水調勻

4鍋內再倒少許油,把薑末蒜末下鍋爆香,倒入水煮魚調料炒香煮開,放入煎好的魚,倒清水沒過魚,煮5分鐘,大火收汁即可

小技巧

調料包已經有豐富味道了,不要再自己加鹽了。 「急火豆腐慢火魚」煎整夜一定要用旺火才不會碎,煎魚的時候,就一定要用小火煎啦,這樣才能保證魚皮不破成型也漂亮。