簡介
烤雞肉做成的沙拉味道更棒。
原料
雞脯肉（去皮去骨）4塊，共約675克，紅色、黃色或綠色甜椒2個，切片，大紅洋蔥1個，切厚片，綠皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，櫻桃西紅柿175克，一切為二，橄欖油4湯匙，檸檬汁2湯匙，磨碎的檸檬皮1茶匙，干羅勒2茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，什錦沙拉生菜葉4把
步驟
1.把每塊雞肉切成4片，放在淺盤中。將甜椒、洋蔥、綠皮胡瓜和櫻桃西紅柿排於另一淺盤上。 2.將橄欖油、檸檬汁、檸檬皮、羅勒和胡椒粉拌勻。用調羹舀一半混合物灑在雞片上，另一半灑在蔬菜上。翻動雞片和蔬菜，使均勻沾滿佐料，然後放入冰箱，至少腌2小時。 3.預熱炭烤爐。把腌過的雞肉平攤在烤盤中，倒掉腌汁。雞肉烤炙6至8分鐘（期間翻動1次），至完全烤熟，然後盛起，蓋上蓋子保溫。 4.把蔬菜瀝干，放在炭烤爐中，烤至焦黃和變軟（期間翻動1次，刷2次腌汁）。把烤雞肉和蔬菜放在生菜葉上，即可上桌。
