豬肝肉片粥 0

原料

豬肝: 150克, 肉片150克: , 大米: 1杯, 清水: 8杯(大米和水的比例是1:8), 生油: 適量, 醬油: 適量, 麻油: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生粉: 適量, 薑絲: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1首先煮白粥,大米用一點鹽和生油腌一下。(這樣煮出來的白粥會比較綿而且香)鍋里放入清水,水開後放入大米,用大火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢出,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮,大約2小時(因為趕時間我煮了1小時),待用

2豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後切成片放在水中浸泡30分鐘,反覆換水至水清為止。豬肝和肉片用醬油,糖,鹽,生粉,料酒拌和,待用

3用一個小鍋把煮好的白粥(份量取決於人數)再翻滾,粥滾後放入豬肝和肉片,加入薑絲,不斷攪拌,等到豬肝和肉片全熟,加鹽小許調味,再放蔥花和麻油,既可