大肉包子 0

原料

五花肉餡: 500g, 老抽: 40g, 鹽: 5g, 糖: 40, 雞精: 2g, 福建老酒: 5g, 麵粉: 500g, 溫水: 250-260g, 酵母: 2g

步驟

1稱好肉餡和調料攪拌均勻,喜甜可以多糖,喜歡咸點的可以多加一兩克鹽!

2酵母加入溫水中攪拌均勻

3倒入稱好的麵粉中

4攪成絮狀,就可以開始揉了!揉成光滑的麵糰!開始發酵至兩倍大!

5麵糰重750克,我分了15個,把肉都給包了,餡比較大!蒸鍋倒涼水,包子擺入墊有矽膠墊或者紗布的蒸盤上!蓋鍋蓋.發酵至一倍大!

6發酵好後,定時15分鐘,開大火,水開調中火!蒸好關火不要馬上開蓋,等個五分鐘再打開!

7蒸好來一個小心燙嘴,汁很多!?