西瓜餅乾~萌萌噠 0

原料

黃油: 80克, 糖粉: 50克, 淡奶油: 45克, 低粉: 180克, 安佳奶粉: 40克, 香草精: 數滴, 紅曲粉: 一小勺, 抹茶粉: 適量

步驟

1黃油軟化。

2加香草精和糖粉打到顏色發白,體積略變大。

3分次加淡奶油攪打均勻,我分兩次。

4打好的樣子。

5篩入奶粉和低粉。

6用刮刀略拌後,下爪子揉勻成麵糰,即以此照片紀念一下我的樂葵刮刀,在西瓜餅乾製作中陣亡了。

7將麵糰分為270克和120克的兩份,大麵糰加紅曲粉揉勻。

8搓圓成長條入冰箱冷凍半小時。

9小麵糰加抹茶粉揉勻,擀長包住紅曲麵糰。入冰箱冷凍10分鐘左右。

10切0.5毫米左右薄片。底下切掉點,這樣比較逼真。

11排入烤盤,上面點綴點黑芝麻。

12入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘左右。最後幾分鐘盯著點,別烤過了。火力及時間根據自家烤箱。

13切下來的邊角料做了幾個大理石餅乾,也不錯吧。

14出爐放烤網晾涼,涼後密封保存,可保持酥脆口感。