寶寶輔食:雞肝芝麻小餅—換種口味,讓寶寶愛上吃肝臟類食物!12M+

原料

雞肝: 10g(1/3個雞肝左右), 蓮: 10g(1片), 洋蔥: 5g, 澱粉: 6-8g(2勺左右), 芝麻: 2-3g, 植物油: 少許, 水: 5g左右(1勺), 鹽: 少許(可不加)

步驟

1將雞肝洗凈,去除筋膜和血管,浸泡30分鐘左右。

2燒一鍋水,水開後,下入雞肝,煮8分鐘左右,煮熟撈出瀝干,雞肝一定要煮熟。 ps:充分煮熟的雞肝如圖所示,裡面沒有血絲,也不會呈現紅色哈,如果還是紅色的,就重新再煮一會,給寶寶吃儘量煮透變色。

3將雞肝切細丁

4放入篩網中碾碎,雞肝不要全部放入,一點一點放入,然後用勺子碾壓,雞肝碎就會從篩孔中跑出來,如右邊圖片所示,很建議大家這樣做雞肝泥,到這一步,就可以給8個月的小寶寶吃。 ps:用攪拌機等也都可以哈,看媽媽們自己習慣。

5最後很細膩的雞肝泥哈

6將洋蔥和蓮藕剁碎,能切多細就多細 ps:這一步同樣可以藉助攪拌機

7將蓮藕洋蔥碎,加入雞肝泥中攪拌均勻

8再加入澱粉增加粘性,好成型。澱粉的增加量媽媽們可以自由控制,加入多點就更容易成型和操作。

9最後的狀態如圖所示

10用手搓圓,然後壓成一個小圓餅,壓結實一點哈。小餅儘量薄一點,不要太厚。

11在澱粉中滾一圈

12再在芝麻中滾一圈,然後靜置3分鐘左右,讓表面澱粉吸收水分更好粘合芝麻。

13熱鍋冷油,放入芝麻雞肝小餅,用小火慢慢煎,煎2-3鐘左右可翻面。藉助鍋鏟慢慢翻,翻的過程中容易散,所以這一步大家要小心,等小餅充分凝固再翻面,翻面後繼續煎2-3分鐘左右。 ps: 一定要熱好鍋哈!

14然後放入一勺水,蓋上鍋蓋,小火用蒸汽燜熟。

15出鍋,上桌開吃吧

小技巧

1、雞肝可以用豬肝、紅肉等代替,做法都是一樣的。 2、可以將洋蔥換成香菇等,但洋蔥的去腥效果會更好;蓮藕就可以隨便換了,大家根據自己寶寶喜好和家裡有什麼,胡蘿蔔、土豆等都是可以的,甚至可以加一些剁碎的甜味水果,如蘋果、梨等,味道會有點甜甜的,也很贊。 3、澱粉可以用麵粉代替,但用澱粉會更軟一些,加麵粉量建議不要放太多,放多就是雞肝麵餅了。 4、食物去腥食材:寶寶追求清淡飲食,不能放太多調味劑,所以去腥味建議用天然的食材。有特殊氣味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄 5、溝通可聯繫微信:xuhanlu321