百葉揉塔菜

原料

塔菜: 兩顆, 厚百葉: 半張, 蒜瓣: 5粒, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 料酒: 1~2鍋鏟

步驟

1塔菜掰小朵,厚百葉切細絲,蒜瓣切碎待用

2熱鍋入油,放塔菜翻炒一會十秒鐘左右,放百葉絲,蒜蓉,鹽少許,翻炒

3翻炒到塔菜變軟了,百葉絲和菜葉均勻的分布在鍋里,就差不多好了,放一點點雞精,炒勻

4最後來兩鍋鏟料酒,提香!出鍋!

小技巧

標題用了一個揉字,因為塔菜要一直炒到軟塌塌才好吃,否則會有生蔬菜的腥味,我不大喜歡,這個炒軟的過程就好像揉面、揉衣服一樣,揮舞鍋鏟用力把百葉和塔菜揉在一起,揉勻,揉好了,也就熟了,好吃了!