原料
豬裡脊: ， 菠蘿: ， 大蝦: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 番茄醬: ， 白醋: ， 白糖: ， 雞蛋: ， 麵粉:
步驟
1準備好原料
2大蒜切成末
3裡脊切成大塊
4大蝦去蝦腸蝦線後去皮剝出蝦仁，與裡脊混合，加入適量鹽、生抽、料酒腌十五分鐘
5菠蘿切塊
6雞蛋打成蛋液
7將蛋液倒入肉中混合均勻
8肉塊和蝦仁分別蘸上麵粉
9鍋內入油
10油六成熱時，放入蝦仁炸
11蝦仁炸至金黃撈出
12再放肉塊炸至微黃撈出
13大火加熱油鍋，入肉塊復炸至金黃撈出
14鍋內留底油
15爆香蒜末後，滴入少量白醋
16放白糖。再放番茄醬，炒勻，加少許水，煮開。加少量水澱粉熬至汁黏稠
17放入蝦仁和肉塊、菠蘿塊炒勻
18出鍋前灑入少量蔥花裝飾
