春節特輯: 花生(生仁)糖~ 生仁音同生人,有祈願人類延綿不息的意思。 0

原料

五香花生米: 2杯, 白糖: 1杯, 水: 1/3杯, 香料(香草,肉桂可粉,辣椒粉,海鹽等): 口味自行調整斟酌

步驟

1將花生米炒乾。

2倒入白糖粉 注意火侯不要太大,很容易炒焦。

3倒入開水

4結合所有3種成分,並在中高熱量煮沸,不斷攪拌。

5一旦達到沸騰,繼續攪拌和中高溫烹飪,直到水蒸發,糖漿攫取和結晶。

6繼續攪拌,結晶的糖開始熔化並焦糖化。 攪拌,直到所有的糖變成焦糖,沒有更多的砂糖留下。

7關火,並立即加入1茶匙香草香料再繼續攪拌。

8加完香料後可以平鋪在乾淨的紙巾上冷卻,此時可以再加上自己喜歡的口味。撒上肉桂,可可粉,辣椒粉,海鹽等。