津白鯪魚球 0

原料

天津大白菜: , 鯪魚肉(調味料:澱粉、白砂糖、香油、 胡椒粉、姜、鹽、蔥花): , 高湯: , 鹽:

步驟

1大白菜每片洗凈,滴去水分,切成塊留用

2鯪魚肉剁爛,加入調味料,拌撻成膠,做成小圓球待用

3燒開一鍋水,把白菜放到裡面焯一下,看到顏色轉青,就可以拿起來,然後用涼水浸涼

4鍋下高湯,加入薑片,少許熟油,將鯪魚球放入,燒開

5加入大白菜,再燒兩分鐘,用少許鹽調味,湯碗盛起即可