萌麻麻的日式溫泉蛋牛丼 0

原料

澳洲肥牛: 適量, 雞蛋: 1個, 洋蔥: 適量, 青蔥: 少量, 姜: 一片, 味淋: 適量, 日式醬油: 適量, 高湯: 適量, 蚝油: 一點點, 糖: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1進口超市買的澳洲肥牛。我們做牛丼用的牛肉儘量要用好一點的牛肉,口感比較好,也乾淨。

2首先我們先來煮溫泉蛋。教大家一個簡單的方法,就是燒開一鍋開水,燒開以後馬上關火,放入一點涼水,讓水溫降至80攝氏度左右。將雞蛋放入鍋里,蓋上蓋子燜8分鐘左右。(如果是冰箱拿出來的蛋最好10分鐘)

38分鐘後將雞蛋撈出來,馬上放入冰水中浸一會兒降降溫。

4冷卻後的雞蛋小心將殼敲破,就是這樣嫩嫩的溫泉蛋咯~

5檢測一下,好吃的溫泉蛋應該是這樣嫩嫩的像布丁一樣~裡面的蛋黃還是會流心的呢。

6下面來製作肥牛咯~首先鍋里放少量油,將切好的洋蔥絲翻炒(大火翻炒轉小火)炒至洋蔥變軟。加入一點薑蓉(一小片姜剁成末))炒香。

7放入肥牛,和洋蔥一起翻炒一下

8加入一點點蚝油,適量味淋(沒有味淋放米酒也可以),日式醬油(沒有的話,味極鮮生抽也可以),糖(普通醬油就多放點,日本醬油本身比較甜就少放點),翻炒一下,可以稍微嘗一下鹹淡。

9加入高湯~(我用的是我媽煲的老鴨湯~哈哈哈~)

10加入高湯後稍微燜煮幾分鐘,一直煮至肥牛肉都入味了,洋蔥把牛肉和湯汁的香味都吸進去了。大火稍微收一點汁,不要完全收干哈~因為醬汁才是拌飯的精華!

11碗里盛上米飯(建議東北珍珠米或日本壽司米),中間放上事先煮好的溫泉蛋,四周鋪滿肥牛洋蔥~淋上湯汁,之後撒上白芝麻(家裡用完了)和青蔥。搞定!

12看起來很美味吧!

13吃的時候記得先把雞蛋舀一口~讓蛋黃流到牛肉上一起吃!簡直人間美味啊哈哈哈

14放個小視頻放進感受一下哈哈哈