煎藕夾(Fried Lotus Root Sandwiches) 0

原料

: 一根, 鐵棍山藥: 兩根, 麵粉: 6大匙, 澱粉: 兩小匙, 海鹽: 一小匙, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1藕洗凈去皮切五毫米薄片,浸入水中待用;鐵棍山藥戴上一次性手套洗凈切斷後放入蒸鍋蒸十分鐘熟透後剝皮,用石臼搗成泥待用;

2麵粉、澱粉、鹽、白鬍椒粉混合,慢慢加入水,攪拌成麵糊;

3拿大小類似的兩片藕,中間夾上山藥泥壓一下,兩面沾上面糊;

4將藕夾放入平底油鍋中中小火煎成兩面金黃色,用吸油紙吸油,配上醋或者撒點孜然粉吃。