臘肉蒸菜乾(媽媽的味道) 0

原料

青菜干: 一大把, 臘肉一小塊: 大約150克, 蒜泥: 適量, 香蔥: 少許, 鹽: 小半勺, 老抽: 一小勺, 生抽: 一小勺, 魚露: 半小勺, 植物油: 適量

步驟

1家裡的青菜乾,是媽媽用青菜的菜心曬乾的,做之前拿溫水泡2兩小時

2泡好的菜乾洗乾淨,濾干水分,菜乾從中間一切二,放在盆中放入鹽,老抽,魚露,稍微翻拌幾下,備用

3臘肉切成大薄片備用

4盤子底先鋪一層菜乾,上面鋪一層臘肉,然後在鋪菜乾,上面再鋪臘肉,然後上鍋蒸,水開後小火蒸25分鐘左右

5蒸好後均勻的撒一點生抽,撒上香蔥,鍋里放點油,加入蒜泥,炒出香味,把炒好的蒜泥淋在香蔥上面,就可以開吃了!

小技巧

沒有菜乾,也可以用超市買的那種萬年青,或者其他乾菜,這個方法還可以用來蒸花菜,也特別好吃,不過花菜蒸的時間要縮短一半哦,鹹淡得根據自己的量放