當歸黃芪紅棗枸杞烏雞湯 0

原料

烏雞: , 蔥: , 姜: , 黃酒: , 時令蔬菜: , 枸杞: 20-30顆, 當歸: , 黃芪: , 紅棗:

步驟

1當歸和黃芪切片,泡水兩三個小時,之後水不要倒掉

2烏雞切塊焯水

3砂鍋加水加熱,烏雞下鍋,放入蔥、姜、料酒、枸杞、紅棗、當歸和黃芪泡的水,燉兩個小時

4出鍋前放入蔬菜,再燉一會,放入鹽、糖、胡椒粉

小技巧

1.烏雞焯水時,先把水燒開再放烏雞,可以保留營養 2.放入砂鍋的水最好是熱水 3.紅棗最好掰開,去核 4.出鍋後再調味,不然蛋白質遇鹽凝固 5.不要放雞頭和雞爪