菠菜豬肝湯 0

原料

豬肝: 克, 菠菜: 適量, 枸杞: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1菠菜洗凈,切段,氽燙後瀝干水分;姜去皮,洗凈。

2 豬肝泡出血水洗凈,切片,加醬油、澱粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中氽燙,撈出,瀝干。

3 3、鍋中倒6杯高湯或水煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精胡椒粉調味即可。

小技巧

:豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。