黃金蝦 0

原料

蝦: 500g, 蒜粒: 6粒切碎分2次使用, 椒鹽粉: 少量, 麵包糠: 約一小碗量, 地瓜粉: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 2小勺, 食用油: 炸蝦用

步驟

11️⃣蝦買回來,清洗乾淨,剪去蝦尖角和眼睛以上的部位,挑蝦線,開蝦背(腌制時方便入味),處理好,瀝干水份加料酒,鹽,少量蒜蓉腌制20分鐘。

22️⃣備料:青紅椒切小粒備用,蒜粒切碎,黃金麵包糠適量,椒鹽粉適量

33️⃣腌制好的蝦瀝干水份,粘一層薄地瓜粉,熱鍋放油把蝦炸至金黃,想脆點回鍋再炸一次,撈起瀝油。

44️⃣另備一個無水無油的鍋,不要放油,小火把蒜蓉炒香,再加入少量青紅椒(可不加),再加入麵包糠翻炒幾下,加入炸蝦和椒鹽粉,翻炒均勻即可上碟。