紅湯絲螺 0

原料

絲螺: 一斤, 姜: 三片, 大蒜: 三瓣, 干辣椒: 三個, 辣椒醬: 一勺, 老抽: 少許, 料酒: 少許, 糖: 兩勺, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1絲螺是菜場買的可以現燒,一般剛摸出來的要在水裡養一晚上,吐吐泥沙。倒油,平時炒菜量

2下姜蒜爆香,倒入絲螺翻炒,倒入料酒,老抽,干辣椒,辣椒醬,少許糖,少許水,再次翻炒,轉中火蓋鍋

3老抽,辣椒醬都是鹹的,所以鹽的話看個人口味,絲螺燒的時間不能長也不能短,影響口感,後者生的吃了腸胃不適

4最後大火收汁,放味精

小技巧

有胃病的朋友不建議吃絲螺