閩浙風情醉排骨

原料

肋排: 1斤, 雞蛋: 一個, 干澱粉: 6大匙, 番茄醬: 4大匙, 咖喱粉: 1大匙, 胡椒粉: 一小匙, 花生醬: 2大匙, 香醋: 3大匙, 白糖: 4大匙, 生抽: 2大匙, 雞粉: 1小匙, 鹽: 2小匙, 生油: 若干

步驟

1將肋排洗凈切段瀝干水分一併放在碗里,加入干澱粉和一個雞蛋抓勻備用

2番茄醬4大匙、咖喱粉1大匙、胡椒粉一小匙、花生醬2大匙香醋3大匙、白糖4大匙、生抽2大匙、雞粉1小匙、鹽2小匙盛於小盆,拌勻調成「醉汁

3鍋中倒入油至6成熱時加入掛糊上漿的排骨慢火炸15分鐘左右,待到排骨呈金黃色時,轉大火炸排骨,讓其外層更為酥脆,撈出控油,倒進小盆「醉汁」中,顛翻幾下,腌制10分鐘裝盤,好了味道獨特的醉排骨就做好了,一起享用美味吧

小技巧

插播一句,正宗的「醉」排骨要加入炸好的荸薺,因為我買不到,所以我就索性拿起飯後的水果稍加點綴,黃黃的看起來也蠻誘人的,是吧