湖南燉魚頭 0

原料

魚頭: 1個, 料酒: 1勺, 姜: 3片, 鹽: 6克, 蒸魚豉油: 3勺, 香菜: 一把, 醋: 1勺, 湖南剁椒: 2勺, 辣的青椒: 3-5個

步驟

1菜籽油燒熱放點鹽煎魚頭兩面,以免粘鍋,料酒,醋淋鍋邊去腥。

2加冷水剛剛沒過魚頭大火燒開,滾成奶白色。放姜,剁椒,蒸魚豉油,青椒,鹽。

3嘗嘗鹹淡,一邊熬火鍋一邊下香菜吃,魚湯越煮越好喝又辣,可以備點開水防止燒乾。