自製無添加山楂醬山楂糕 0

原料

山楂: 1000克, 白糖: 500克, 水: 600克, 檸檬汁(也可不用): 一小勺

步驟

1山楂洗凈減去壞果。(我的山楂放的時間有點長,有些乾癟請忽略)

2山楂去蒂從中間橫著剖一刀,把籽摳出。

3倒入水,加檸檬汁,水開後再煮個3、5分鐘山楂就軟面了。不要蓋鍋蓋,據說會顏色不好看。

4煮好的山楂放入料理機打成泥。

5用濾網過濾一下,這樣口感更細膩,更利於成型。如果過於粘稠不好過濾,可少少地加一些水,加的水多了就要增加熬煮的時間。

6濾出來的纖維。

7濾出來的山楂糊,很細膩。

8加入白糖,中小火熬煮。

9熬幾分鐘,看到鏟子上掛一層薄糊,用手指劃一道,有明顯的印且山楂糊不會融合,裝入瓶子晾涼,就是山楂醬了。

10繼續熬煮,山楂糊會越來越濃稠,這時注意不要讓濺出來的山楂糊燙著了,可以一邊用鍋蓋擋著一邊不停地攪拌,要不停地攪拌喔,直到鏟子上掛厚厚的糊且不易流動。

11趁熱倒入耐熱容器內,晾涼就是一大塊山楂糕啊。

12這是給兒子做的一小塊。用小刀在盒子四周劃一圈方便脫模。

13山楂糕切小塊或者直接用勺子挖著吃,都會讓你停不下來,侄女吃飯的時候抱著盒子不撒手啊!

14兒子吃不停? 山楂卷:熬好的山楂醬在平盤裡薄薄的塗一層,晾涼後揭起來捲成捲兒,切小段。(我要買烤盤)

小技巧

不怕酸的親們就減糖試試看,我這個酸酸甜甜的,適合我們全家的口味。