原料
羊排: 克， 鹽: 克， 姜: 片， 花椒:
步驟
1清燉羊排：將天山貢羊羊排洗凈剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗凈切塊，另起鍋，鍋內放少許油，放入羊排翻炒，放入蔥姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入熱水燉熟，再放入胡蘿蔔燉熟，放入鹽調味，撒點蔥花出鍋即可。
2金針菇燉羊排：將天山貢羊羊排洗凈剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗凈切塊，紅棗洗凈備用，鍋內放入羊排加入水煮沸，放入姜，紅棗小火燉一小時左右。放入枸杞、胡蘿蔔、金針菇煮10鐘關火，加入鹽、味精調味即可。
3山藥燉羊排：將天山貢羊羊排洗凈剁塊，把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、當歸洗凈備用，把蔥洗凈切段，姜切片，把羊排、枸杞、當歸、蔥，姜放入砂鍋，加入水，大火燒開改成小火，慢慢燉2個小時。加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘即可。
4黑豆燉羊排：將天山貢羊羊排洗凈剁塊，鍋內加入水煮沸，放入天山貢羊羊排焯一下，黑豆用水泡幾個小時，蘿蔔放水裡焯一下，鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、燉排骨料，一起大火燒開，小火燉2個半小時。放入蘿蔔燉軟爛後，加鹽出鍋即可。
小技巧
天山貢羊羊排的營養價值：天山貢羊的羊排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。 2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。 3.壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。 食用天山貢羊羊排的日常注意事項： 1、哪些人群適宜食用羊排?久病體虛人群。2、哪些體質的人適宜吃羊排?健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質。 3、哪些體質的人不適宜食用羊排：濕熱體質。 食用禁忌：羊排不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒同食。
