榨菜肉絲湯 0

原料

豬精肉: , 榨菜: , 毛湯: , 鹽: , 味精: , 料酒: , 蔥,姜:

步驟

1豬精肉,分割後,先片大點薄片,再切成絲,絲長在7~8厘米。斬切一點肉末備用

2肉絲放在碗里,加蔥姜,料酒水侵泡

3榨菜清洗乾淨,切成與肉絲一樣長度的細絲,用清水洗泡,去除榨菜本身的鹽份。

4煮制好的葷湯燒開,放入榨菜絲淖燙撈出,肉絲入鍋淖燙撈出備用,

5繼續倒入泡過肉絲的血水和肉末,燒制撇出雜質,沉澱出清湯。

6榨菜鋪底,放上肉絲,清湯放入鹽,味精,燒開後倒入碗盆中即可食用