簡介
蟲草主要成份：蟲草酸、蟲草素、胺基酸、甾醇、甘露醇、生物鹼、維生素B1、B2、多糖及礦物質等。冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載：「味甘性溫，秘精益氣，專補命門。」現代醫學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。冬蟲夏草營養和藥用價值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。適宜人群： 1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、髒躁、失眠、腫瘤、代謝綜合徵、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。 2、冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。
原料
蟲草5克，老鴨半隻，姜1塊，大蔥1根，料酒適量
步驟
1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用。 2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味。 3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈。 4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草。 5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。
小技巧
第二步中，料酒倒入拌勻即可焯水。
