新手一次成型抹茶曲奇,我做的事寶寶吃的曲奇,少糖,無香草精的抹茶曲奇

原料

低筋粉A: 150, 玉米澱粉A: 50g, 抹茶粉A: 20g, 黃油: 100g, 奶油: 100g, 鹽: 一小撮, 蛋黃一個: 可要可不要,如果想要抹茶的顏色清新可以省略這一步

步驟

1第一步先將配料里的3個A均勻混合備用,黃油溫室軟化,如果親是新手一定用溫室軟化的方法進行黃油軟化到輕輕一撥就可以推開即可,新手如果用隔水軟化掌握不好尺度失敗率會90%.還會擠不出,或是沒有花紋

2將軟化好的黃油加糖,電動1檔打到黃油微微變淺糖混合均勻即可。圖裡的黃油還沒有充分軟化哦,因為家裡小孩不愛吃酥的曲奇

3哈哈,這一步忘記拍照了,發個微信群二維碼,有興趣的吃貨們可以掃一掃一起研究烘焙或者寶寶。言歸正傳,黃油➕糖打發完畢,奶油分5次跟黃油2檔打均勻,最後一次高速混合。

4完後將混合好的A分3次過篩入盆,用切割的方式慢慢的讓黃油吸收麵粉,千萬不要快速攪拌哦,不然麵粉會出筋的,請給點耐心。我這個沒有提前混合,哈哈比較懶

5這個是混合好的麵糰,如果黃油沒有充分軟化好,請不要急於一時擠花,放置5~8分鐘在進行,這一步很重要哦,沒有充分軟化的黃油只能用布袋擠花。強烈建議先軟化好這樣即使用一次性的裱花袋,一個足夠嘍,不然10個夠不夠,花紋還會消失。

6裝進裱花袋後,擠花嘴距離烤盤1厘米的距離快速擠出並且造型即可,我的材料加了蛋黃,顏色較重,可以不用蛋黃的哦

7最後就可以烤了,,150度預熱10分鐘,進烤箱180度15分鐘,放涼就可以吃了,健康美味。幸福的味道

8希望更多的吃貨們能研究出更美味的美食,請加入我們的大家庭一起研究哦,尤其歡迎在家帶寶的媽媽族,可以聊聊寶寶的一切。微信號1047263259

9歡迎使用此配方。麼麼嗒