糖水雞蛋 0

原料

雞蛋: 1個, 水: 適量 (要比雞蛋高,否則會粘鍋), 紅糖(不愛用紅糖的可以換成冰糖): 半塊(我用的是像碗一樣圓的一塊一塊的,所以是半塊)(散裝的適量), 甜白酒(米酒或醪糟): 兩勺, 枸杞: 少量

步驟

11.將雞蛋放入盛有偏燙的水的碗里,這樣能夠使雞蛋下鍋後成型包好。(注意不是開水,偏燙就行,手能伸進去拿雞蛋的水溫)

22.將小鍋里裝上適量水(比雞蛋水位高一點),放入紅糖、甜白酒、枸杞,煮沸。

33.紅糖水煮沸2分鐘(看到枸杞脹起來)後轉為小火,打入雞蛋。注意雞蛋成型前不要攪動!

44.水沸騰後煮6分鐘即可出鍋。(愛吃溏心的就煮時間短一點,不愛吃的就多煮一會兒,自己把握)

小技巧

甜度、甜白酒量根據自己喜好調整,注意煮的時候不能用大火,雞蛋成型前攪動會使雞蛋散開。