紅薯脆條 0

原料

低筋麵粉: 150g, 熟紅薯泥: 150g, 黃油: 90g, 白糖: 50g, 精鹽: 2g, ❤表面點綴:: , 蛋黃: 1個, 清水: 2湯匙, 白芝麻: 5g, 黑芝麻: 5g

步驟

1準備材料~

2紅薯隔水蒸熟(大概20分鐘)~

3蒸熟後趁熱用勺子搗成泥,晾涼備用~

4黃油室內放置軟化~ 在案板上切成小塊~ 放入低筋麵粉中~ 用勺子拌至裹勻成粗粒(不要用手揉,手溫會讓黃油融化,後面就不好超做啦)~

5將白糖,精鹽,晾涼的熟紅薯泥放入麵粉盆中~ 揉成麵糰~ 蓋保鮮膜醒面靜置15分鐘~ 將麵糰放入保鮮袋中(防止粘擀麵杖)~

6將麵糰擀成整齊的長方形~ 薄厚在3mm左右~ 蛋黃打入碗內+清水攪勻=蛋黃液~ 餅皮上刷上一層蛋黃液~

7均勻的撒上白黑芝麻~ 切成1厘米寬的條狀~ 擺在鋪有油紙的烤盤內(可藉助刮板放入烤盤內)~ 烤箱預熱180°,上下火,中層烤25分鐘,表面金黃即可(時間緊做參考,我家烤箱溫度低,實際烤了30分鐘表面才金黃)~

8烤好拿出晾涼,涼了以後才酥脆~

9紅薯酥條就烤好啦~

10老公說很好吃?~

11呵,好吃停不下嘴?