糖醋裡脊

原料

牛裡脊: 適量, 糖: 兩勺, 醋: 一勺, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 醬油: 一勺, 澱粉: 適量, 蒜: 適量, 番茄醬: 適量

步驟

1牛裡脊肉解凍切成塊,放入醬油,鹽,料酒腌制2小時以上

2取適量澱粉加入調成濃稠的澱粉糊

3將牛裡脊肉先沾一層干澱粉,然後再入澱粉糊內裹一層

4起鍋倒入適量油,油熱後加少許鹽,將裹了澱粉糊的牛裡脊入鍋煎成黃色,出鍋

5另起一鍋放入油,然後入蒜丁,鹽,適量番茄醬,一勺醬油,一勺醋,兩勺糖,炒一下之後倒入煎好的牛裡脊,加適量水繼續翻炒

6水差不多收干之後就可以出鍋了

7出鍋後撒上蔥絲即可

小技巧

我調的澱粉糊比較稀,所以外層比較薄,如果喜歡厚一點的外層就把澱粉糊調的稠一點