傳統年味—芥末墩

原料

白菜: 2顆, 芥末: 適量, 綿白糖: 適量, 白醋: 適量

步驟

1整顆白菜去頭橫切

2切成樹墩形狀,因為白菜幫腌出來的口感更好,所以通常葉子的部分可以留著做湯。

3開水將白菜墩依次燙一下,時間不要過長,通常不超過半分鐘。

4燙好一層,趁熱撒上芥末粉。

5再撒上一層綿白糖

6然後再燙第二層,再撒上芥末粉和綿白糖。

7接下來就是淋白醋了

8注意:是淋,不是撒!這樣可以讓每個白菜墩都能淋到白醋。

9鍋蓋用保鮮膜包一下

10蓋好放陰涼地方腌制,大概3-5天就可以食用了。