碧綠脆嫩,清鮮爽口.
主料：芹菜200克， 輔料：豆腐乾100克， 調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出； 2.花椒泡熱水製成花椒水； 3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透； 4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟； 5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示： 糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
