原料
鹹鴨蛋: 50個， 豬肉: 250g， 冬菇: 6朵， 甜玉米: 2條， 糯米: 3斤， 花生油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1糯米洗凈，用清水浸泡4小時以上，如果可以提前一晚浸泡，然後把水瀝干
2把豬肉（可以用五花肉）切粒，用生抽、老抽、料酒、糖腌制一小時以上，越久越入味
3玉米和冬菇切粒
4把適量花生油倒進糯米中攪拌均勻，然後加生抽、老抽、適量鹽，適量糖（可不放）攪拌，最後把玉米粒、冬菇粒、腌好的豬肉倒進糯米中攪拌均勻
5在鹹鴨蛋的頂端敲碎一點點，將蛋白倒出，蛋黃倒出裝到另一個盤子裡，先塞點糯米，然後再把蛋黃放進去，再塞糯米（也可以不用倒出蛋黃直接塞糯米）
6最後用錫紙包住鴨蛋（注意別包太厚，不然不容易熟）...然後放鍋里蒸1個小時（視情況而定）不熟的話適當增加時間
小技巧
1.蒸煮的時間較長，如果可以用柴火蒸較好 2.剩下的蛋白可以放在冰箱裡，用辣椒炒做下飯菜，也可以煲蛋白芥菜粥，蛋白芥菜湯等，這樣不用浪費 3.拌糯米的油可以適量放多點，這樣糯米熟了之後就不會粘住蛋殼了 4.用不完的材料可以用個盤子裝起來蒸糯米飯，味道也是不錯的
