外宿生的簡易雞飯(原創) 0

原料

為了方便在外住宿的孩子, 我買了個小型的電飯鍋(有附蒸籠的比較方便)讓他帶在身邊, 可以隨時下即食麵或煮個簡易的便餐, 或蒸熱食物。這簡易雞飯是大兒子當時在檳島念書時最愛的便餐, 因為容易煮又好吃, 一學就會。 材料(1人份): 雞全腿 - 1支, 洗凈後切成2塊用少許鹽醃15分鐘。 米 - 3/4杯,洗凈後泡水15分鐘。 蒜頭1 瓣剝皮拍爛, 姜一片。 鹽及糖各半茶匙。

步驟

  1. 把浸泡好的米倒入電飯鍋,加3/4杯水, 蒜頭, 薑片, 鹽及糖, 攪拌均勻。 2. 把雞肉塊排在米上, 加鍋蓋, 壓下開關。 3. 電飯鍋的開關電摯跳起後, 讓飯及雞肉塊繼續燜10~15分鐘後, 把雞肉塊取出, 把飯攪拌均勻, 即可盛盤享用。 燜好後的雞肉及飯,加些黃瓜塊,就是營養的一餐 辣椒醬: 辣椒, 蒜頭, 姜, 鹽及糖,檸檬汁/酸柑汁, 加一些水用攪拌機打成辣椒醬。如嫌用攪拌機麻煩, 就把辛香料全剁成細末,或磨成泥,再加調味料攪拌均勻即可。