蒼南傳統海味豬頭肉凍 0

原料

豬頭肉（去骨: 半隻， 海鮮（qianxiu: 半隻-一隻， 鹽，醬油: 適量調味調色

步驟

1豬頭肉洗凈去毛去骨切成小塊

2qianxiu，用開水泡軟，洗凈，撕成絲。qianxiu當地賣蝦乾等乾貨店裡有賣，最好是買整個的曬乾的，目前市場裡普遍是蒸熟已切碎的也可以

3以上材料放入高壓鍋，加水至材料的2倍量，水多凍不成型，水少純凍的量不足，也不好吃，但可以以各自喜好添加水，放入調料調味，上火燒開上汽後轉小火慢煮，小火煮半小時以上，直至肉爛湯稠，倒入大寬盆靜置，直至湯起凍。大功告成。