糖醋裡脊(番茄雞胸肉) 0

原料

雞胸肉: 3塊, 雞蛋: 1隻, 洋蔥: 半個, 澱粉: 適量, 番茄醬: 適量, 花椒: 適量(可選), 料酒: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1雞肉切成手指粗細的條,洋蔥切成你喜歡的大小待用(水裡切不辣眼睛)

2雞肉用料酒,花椒和少量生抽腌制20分鐘。倒掉多餘的醬汁,手抓上勁。(如果喜歡花椒的話可以不挑出來,四川酥肉的花椒也是一起炸的)

3雞蛋少加一點鹽,打散,將腌制好的肉條倒入,攪拌均勻

4將均勻沾滿蛋液的肉條裹上澱粉,待用

5油鍋開中小火,慢慢炸雞肉。因為切的肉條不大,所以熟的很快,看著脫生後就用筷子翻個面。

6起熱鍋倒入番茄醬,加入洋蔥略微翻炒,根據口味酌情加適量糖鹽。而後加入炸好的肉條。翻炒至均勻裹上醬汁後起鍋。如果不確定上一步雞肉有沒有炸熟,可以稍微多炒一會。