原料
墨魚: 幾隻， 韭黃: 五塊錢的？， 肉絲: 一點點， 魚露: 少許
步驟
1夾心肉，鹽和水澱粉腌制
2墨魚仔洗凈後改刀切小條
3韭黃切段
4墨魚仔和韭黃放一起
5炒鍋入油，油熱炒肉絲
6肉絲變色加入韭黃和墨魚仔
7快速翻炒
8出鍋前調味！加鹽可以也可以加魚露！加魚露有港式小炒皇的風味
9動作要快迅速！不然變成湯。
小技巧
用墨魚仔的話就韭黃和墨魚仔一起下鍋可以了！因為墨魚仔小條很容易熟！ 如果用魷魚須得話，魷魚須和肉絲一起炒，然後放韭黃。 如果用八爪魚的話，請先焯水。 做菜的時候考慮一下食材容不容易熟，體積大小密度跟成熟速度都有關係。
