簡單下飯的青椒肉絲 0

原料

肉絲: 250g, 青椒: 5個, 仔姜: 1小根, 豆瓣: 一小勺, 雞精: 一小勺, 糖: 一小勺, 辣椒油: 一小勺

步驟

1肉絲碼入水澱粉揉勻,再加入一小勺紅油豆瓣拌勻,我家的豆瓣是自己做的,沒有的用郫縣豆瓣都行。

2青椒仔姜切絲

3油燒熱倒下肉絲快速炒散至顏色開始變白,加入青椒薑絲大火翻炒三十秒左右放一小勺糖、一小勺雞精、一勺辣椒油炒翻炒起鍋。

小技巧

1、一定要大火炒,這樣時間短肉嫩青椒也是脆脆的。 2、直接把豆瓣碼入肉絲中可以更入味,但豆瓣本身是有鹽味的,所以可以不用再單獨加鹽了,當然口味重的可以在起鍋前撒一點點毛毛鹽。。