芽菜: 克， 五花肉: 克
1熱鍋去毛腥
2加生薑，料酒，花椒，蔥結一。煮定型
3老抽易上色
4豬皮抹鹽
5油溫7成熱炸1分鐘。
6易起虎皮
7切片
8鹽雞精料酒生抽老抽糖色白糖調味
9裝碗
10炒芽菜，盛出備用
11炒香料
12炒芽菜
13鹽雞精料酒
14小火60分鐘
15扣盤撤蔥花
