東北餃子 0

原料

餃子粉: 500g, 豬肉泥: 500g, 西芹: 一棵, 蔥姜蒜: 適量, 油鹽和花椒粉,生抽和雞粉: 適量

步驟

1肉泥加油和生拌,鹽和花椒粉,還有雞粉攪拌均勻,在加適量水,攪拌均勻,水要一湯匙的加,然後順時針,快速攪拌,水都吃進肉里後,在加一湯匙水,繼續攪拌,反覆加水,至到肉泥髮漂發漲發亮,我加了一勺水。

2蔥姜切碎

3芹菜飛水,在用冷水洗幾次,至到芹菜涼透

4把蔥姜碎,芹菜碎加在肉泥里,順時針攪拌均勻

5麵粉加適量溫水揉勻,蓋上保鮮膜,醒一個小時,在和內泥包成水餃。

6水開後餃子下鍋,沸騰後加半勺冷水,開後在加,開三次後,餃子皮完全漲起來,用手指按下,馬上又漲起來,這時可以撈起出鍋了。