豬肉薺菜春卷 0

原料

豬肉醬: 隨意, 薺菜: 隨意, 鹽: 適量, 白砂糖: 少許, 雞精: 適量, 芝麻油: 適量, 料酒: 少許, 老薑: 少許, 香蔥: 少許

步驟

1先洗乾淨薺菜,這是個費功夫的事情,最好先泡一會換水再反覆沖洗乾淨,燒一鍋水,把洗好的薺菜放入鍋里燙熟撈出瀝干水份備用。(主要是等燙好的薺菜涼涼)要不然燙手!

2把涼好的薺菜擠干多餘水份,再把薺菜切碎。

3在肉醬里先放鹽、白砂糖、雞精、蔥花、切碎的老薑、料酒、一個雞蛋、芝麻油、還有剛剛弄好的薺菜拌勻備用。

4開始包春卷了!買好的春卷皮子要密封,要不然很快就乾了,如果是乾了就稍微蒸一下下好了,時間不宜太久。按照圖片包好,肉醬不要包太多要不然在炸的時候不容易熟。

5先熱油,轉小火在下春卷慢慢炸,炸到表皮金黃就可出鍋,趁熱吃口感更好!外脆里嫩太贊了!

小技巧

薺菜可以多做點!洗乾淨後燙好、擠干水份放冷凍,以後要包薺菜餃子、薺菜餛飩都可以拿出來用很方便。春卷也可以一次性多做點,做好後放保鮮袋冷凍,要吃直接炸就可以了。