原料
扇貝: 10個， 大蒜: 約10瓣， 粉絲: 100g， 耗油: 2勺， 醬油: 2勺， 玉米油: 4勺， 鹽、白沙糖: 適量， 小蔥: 適量， 葡萄酒或料酒: 適量
步驟
1清洗扇貝，將泥沙、污垢等雜誌清洗乾淨，並把扇貝裡面的黑色內臟去掉，用葡萄酒或料酒、鹽等腌制扇貝，放置冰箱冷卻30分鐘。
2粉絲用溫水泡20分鐘，瀝干水後放入醬料攪拌調味。
3蒜頭剁成細茸，放入玉米油、鹽攪拌後中小火炸蒜。待蒜蓉變色後關火，利用餘溫將蒜變金黃。
4放入醬油、耗油、白砂糖於蒜蓉中攪拌備用。
5把調味好的粉絲紡織扇貝殼上，貝肉放在粉絲上，淋上蒜蓉醬。
6將放置好的扇貝放在蒸鍋的屜籠上，注意扇貝殼與扇貝殼之間留一些空隙。
7水燒開後，中大火蒸5-6分鐘（由於蒸的扇貝數量較多，可用momscook這種多層蒸鍋來蒸，密而不封的蒸氣環境，加熱加熟速度更快哦。）
8把蔥切碎，將小蔥花撒在蒸熟的貝肉上
小技巧
1.扇貝的處理方法：把活扇貝泡在水裡，用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙污垢等雜質刷洗乾淨；用尖刀把扇貝撬開，扔掉無肉的那半扇貝殼；去除扇貝裡面黑色的內臟、鰓及圍邊，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；用尖刀將貝肉沿殼壁切下去除貝肉，洗凈泥沙備用。 2.處理好的貝肉用廚房紙吸干水分，這樣才能做到原汁原味。 3.粉絲最好不要放在貝肉上面，這樣不夠入味。 4.由於蒸的扇貝數量較多，可以用momscook這種多層蒸鍋來蒸，米而不封的蒸氣環境，加熱加熟速度更快哦。 5.想看視頻請點擊
