紅糖燕麥提子曲奇 0

原料

黃油: 275g, 普通麵粉: 300g, 全麥粉: 50g, 生燕麥片: 70g, 小蘇打: 5g, 紅糖: 200g, 提子乾: 適量, 耐烤巧克力豆: 適量, 白葡萄酒: 適量

步驟

1將冷藏的黃油放在室溫中變軟;提子乾和生燕麥片分別洗凈;將提子乾浸泡在酒中;用少許酒攪拌一下生燕麥片,酒量以拌完後無明顯液體為準

2打發黃油至顏色變淺後加入紅糖,繼續攪拌均勻

3將普通麵粉、全麥粉和小蘇打混合均勻,分兩次用刮刀拌進黃油中

4將泡好的提子乾瀝干水加入麵糰中,拌勻;加入巧克力豆,拌勻;最後加入生燕麥片,拌勻。將麵糰連盆一起放入冰箱冷藏20分鐘

5從冰箱中取出麵糰,烤箱170度預熱。用冰激凌勺將麵糰一勺一勺挖出來擺在鋪了錫紙的烤盤上,沒有冰激凌勺就普通勺子也行。用勺子把小曲奇麵糰稍微壓扁,不要壓的太扁,烤的過程中小麵餅還會自行向四周擴展、變扁

6大概烤16分鐘,看自己烤箱的情況。剛烤完的曲奇很軟很松,不能用手取,要放涼後才能取下來。剛放涼的曲奇比較酥脆,我喜歡放一晚吸點兒潮氣後的曲奇。