煮毛豆&煮花生

原料

毛豆/花生: 500g, 八角: 2個, 桂皮: 一段(3-4厘米), 小茴香: 5g, 香葉: 1片, 鹽: 25g, 水: 1500g, 食用油: 4-5滴, 白糖: 15g-20g

步驟

1毛豆/花生用鹽水浸泡,並沖洗乾淨。 花生可以多泡一會,有利於徹底洗凈泥沙。

2鍋內放入八角、桂皮、小茴香、香葉、鹽、水,大火燒開,蓋蓋子煮5分鐘。

3打開鍋蓋,放入毛豆或者花生,中火煮15分鐘。 毛豆滴4-5滴食用油; 花生可以添加白糖;

4煮好的毛豆或者花生可以繼續留在鍋里浸泡,等涼了再撈出食用更入味。 啤酒,走起!

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小技巧

要領:先煮香料、開蓋煮、最後浸泡。 毛豆小貼士:滴油=綠綠噠。 花生小貼士:加糖=加風味。 1、我給的輔料是針對一斤食材,但是煮兩斤也沒有問題,只是水和鹽需要適當增加。 2、當然,毛豆和花生混著煮也是沒有問題滴,看你心情。