原料
五花肉: 500克， 土豆: 1個， 姜: 3片， 鹽: 適量， 料酒: 一湯勺， 醬油: 半勺， 豆瓣醬: 一湯勺， 柱侯醬: 一湯勺， 大蒜: 4瓣， 蒜苗: 1根， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 八角: 1個（可放可不放喜歡那種香味就放一個）， 糖: 適量
步驟
1準備好所有的材料：五花肉洗乾淨切成厚塊狀，吐豆削皮切成方塊大快點很快就可以煮爛的，薑片，大蒜頭，蒜苗切段，醬油，柱侯醬，豆瓣醬，鹽，糖，胡椒粉，油，八角剛好家裡沒有了所以就沒放了。
2土豆放鍋里加過面的水煮開，倒出來過一下冷水放一邊待用。
3鍋里放油燒熱加蒜頭和薑片爆香。
4把五花肉放入鍋里用筷子一塊快排開開中火煎至金黃色
5然後翻過來再把另外一面煎至金黃色，煎香點把五花肉里的油炸出來一點，後面吃起來就不會那麼油膩了。
6然後把土豆放入炒勻炒香。
7如果大家喜歡五花肉爛一點的土豆可以先不放進去，除了蒜苗以外，先把所有的調料加進去，另外加上一大碗清水，燜一會10來分鐘後再把土豆放進去繼續燜，因為土豆比較快燜爛的，這個根據自己的喜好而定了，我個人不太喜歡把五花肉煮太爛的。
8像這樣水要過面的水一碗不夠就再加點，然後蓋上鍋蓋中火燜煮大概30-40分鐘，這個要看個人喜好，喜歡五花肉爛點的就燜時間長點，自己嘗試一下不夠就加時間，中途翻炒一下放粘底。
9燜到湯濃汁少的時候把蒜苗放進去翻炒一下，繼續蓋上鍋蓋燜一會，這個時候可以嘗試一下味道夠不夠，五花肉夠不夠爛啦，不夠爛就再加點水多燜一會。
10如果嘗試過都覺得可以了就開大火收汁上碟，非常香的一道菜，土豆把五花肉的油都吸收了，所以吃起來就不會覺得肥膩了，喜歡吃辣的可以加辣椒?️一起燜噠。
小技巧
1、土豆記得不要切太小塊了，很快就可以煮爛的， 2、所有的調料份量都是大約，具體還是按自己的口味調整噠，不知道該放多少的話先少放點，嘗試過不夠再加，這樣就不怕太咸了。 3、喜歡吃辣的可以加點辣椒的
