紅薯: 適量， 糖: 適量， 油: 適量， 水: 適量， 麵粉: 適量
1紅薯去皮切滾刀塊
2開水煮五分鐘撈出沾麵粉
3下油鍋炸至金黃盛出
4糖油同時下鍋熬，小火
5油與糖同時下鍋，太干可加適量的水
6糖熬好下地瓜翻炒均勻出鍋拔絲
地瓜煮出沾麵粉再炸可增加香酥口感 熬糖加油可防止糖太過粘稠
