原料
欖梘油: 1匙更， 雞: 1隻， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 十三香粉: 10克
步驟
1雞用鹽全身搓洗干淨，沖水，擦乾水份，先用鹽里外把雞全身塗一片，然後再整隻雞用白鬍椒粉塗均，等待10分鐘後，再用大量十三香粉把全雞里里外外塗均,醃制。用保鮮膜包裏後放入冰箱上層保鮮格。最好醃制了3小時以上讓雞入味。
23小時後⋯預熱烤箱上下檔帶旋風180度15分鐘，烤箱溫度上升到180度後可以把雞放入烤箱，烤盆上鋪上錫紙或烘焙布把雞放上烤盤，送入烤箱調30分鐘。關上烤箱門.准備油掃和小量欖梘油
3當雞隻烤到15分鐘後，你會發現雞的表皮已經很乾燥，這時在雞的全身快速塗一層欖梘油，關門繼續烤雞。
430分鐘後打開烤箱你會發現這時烤盆紙看到有大量雞油開始滲出，利用油掃把烤盤的雞油全身充分塗均雞的表皮！
5關上烤箱，把烘焙溫度調低至160度，再調烤制30分鐘
6烤制總時間60分鐘後！用筷子能輕易抽入雞腿，流出雞汁，沒有血水滲出！證明雞已經烤熟！皮脆多汁的十三香烤雞完成了！
