椰奶海鮮菠蘿焗飯 0

簡介

經歷了漫長的冬季,春天的腳步終於慢慢逼近,心情也隨之變得五彩斑斕 ... ... 上個周末換時差,改成了夏令時,好似老天也要藉此應應景,竟然是萬里無雲,而且連一絲風都沒有!雖然氣溫只有15度,但是可能由於愛爾蘭的空氣無污染,所以陽光直接照在身上也是暖暖的呢!如此春光豈可辜負,趕快動手準備一份色彩斑斕的午餐!

原料

準備材料(二人份):新鮮菠蘿2個,鮮蝦,新鮮魷魚雞蛋2枚,蘑菇,冷飯,椰奶3大勺,青豆玉米胡蘿蔔

步驟

1、先將魷魚一半切丁,一半切花;蝦洗凈去泥腸以後剝出蝦仁,用少許酒稍稍腌制一下,預留2個整隻的蝦。 2、冷飯加一個雞蛋黃,抓勻待用;剩下的雞蛋打散以後滑熟盛出待用。 3、鍋中加3勺油,燒熱以後炸蝦殼,待蝦殼變脆以後撈起,可以看到油變成了紅色的蝦油,也有濃濃的蝦味。註:炸的脆脆的蝦殼可以當零食哦! 4、接著將蝦仁以及魷魚卷炒至斷生,盛出待用。 5、原鍋爆炒胡蘿蔔丁,斷生以後加入玉米以及青豆。 6、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飄出以後加入魷魚丁。 7、少許翻炒幾下再加入冷飯,翻炒均勻以後加入2小勺生抽調味。 8、接著加入椰奶,菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁跟魷魚卷。 9、菠蘿挖空,將海鮮飯盛入菠蘿中,蓋上蓋子,烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出,開蓋即可享用!註:最後連同菠蘿一起加熱的目的是使菠蘿香味逼入海鮮飯。 謝謝欣賞!希望大家喜歡哦!! 多謝支持曼步廚房www.manbukitchen.com

小技巧

1、用蝦殼製作的蝦油來炒飯使得整碗飯海鮮香味濃郁。 2、海鮮本身帶有鹹味,故只需少許生抽調味即可,太鹹的話會影響水果的鮮甜。 3、海鮮翻炒時間不宜過長,影響口感。