上湯火腿西蘭花 0

原料

西蘭花: 1顆, 火腿: 100g, 皮蛋: 1個, 蒜: 4瓣, 橄欖油: 少許, 高湯: 500ml, 澱粉: 少許, 香蔥: 少許, 料酒: 少許

步驟

1西蘭花切成小朵,洗凈備用

2煮開水,將洗凈的西蘭花焯熟

3火腿切片(切絲亦可),皮蛋剝皮切成中小粒,切好蒜蓉備用

4油燒熱後,蒜蓉爆香後,西蘭花大火爆炒片刻,加2/3小勺鹽和少許料酒

5加上3碗高湯(500ml左右),放入火腿、皮蛋,蓋上鍋蓋煮3分鐘左右,直至湯沸騰

6澱粉加水調至成勾芡汁(約1中勺澱粉:50毫升水),倒入鍋中,充分攪拌

7中火煮1-2分鐘,即可出鍋

小技巧

根據個人口味,可往湯內添加胡蘿蔔絲、小豆腐塊、肉末等食材