白斬雞 0

原料

蘇北草雞: 半個, 蔥: 三根, 姜: , 酒: , 冠生園鮮醬油: , 麻油: , 香菜: 二根

步驟

1草雞洗凈待用,姜切薑片,蔥打蔥結,香菜洗凈,用涼開水沖一下

2把草雞放在鍋里,鍋中加水,以淹過雞為好,大火燒開,加酒,撇浮沫,加蔥結、薑片,燒開,轉中小火,燒大約十分鐘,如筷子能穿過,就表示好了,但在家庭製作,為了保險起見,再多燒一二分鐘較好。然後撈出,放在盆子裡

3待燒好的雞冷卻,用刀把它切開,裝盆,上面撒上香菜葉即成

4另準備一小碟,加入鮮醬油和麻油,用於蘸食。(也可以根據個人的口味配上調料蘸食)

小技巧

最近做了二次白斬雞,感覺蘇北草雞確實比新母雞要好。不僅色澤更好,而且肉和湯的味道更鮮美。